茶者，紫者為上？
陸羽《茶經(jīng)》上曾說(shuō)：“紫者上，綠者次”。紫茶又是何物？
其實(shí)并沒(méi)有紫茶這一品類，《茶經(jīng)》中紫指的是由紫色葉子所制成的茶，也就是說(shuō)。同種茶類中，紫色芽葉要比綠色葉芽所制成的茶品質(zhì)更高。
那么新的問(wèn)題又產(chǎn)生了，什么是紫芽葉，為什么市面上又很難見(jiàn)到呢？
何為紫芽茶
紫芽系云南群體原始種之中的一種變異種，為大葉種大葉茶。
紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹(shù)上采取茶青進(jìn)行加工以后形成的成品或半成品。
我國(guó)栽培茶樹(shù)里，芽葉呈紫色的不多，芽葉為紫色多為百年以上的大葉喬木茶樹(shù)變異而導(dǎo)致。這樣的紫芽、紫葉產(chǎn)生非常偶然，具有不確定的延續(xù)性，加上古茶樹(shù)數(shù)量稀少，且大多零散的生在高海拔的山上，采摘極其不宜，所以市面上很少出現(xiàn)紫芽茶。
紫色，風(fēng)味與健康
基因的變異加上高海拔充分的陽(yáng)光，促進(jìn)了花青素的合成，使得葉子表面展現(xiàn)出華麗高貴的紫色，標(biāo)志著紫芽葉的自然靈性與健康無(wú)染的本性。
由此加工成的普洱生餅色澤墨綠油潤(rùn),湯色清亮黃綠,入口迅速苦化甘、澀轉(zhuǎn)甜,葉底柔韌油亮,色香味具佳。其毛茶茶湯色金黃，質(zhì)厚重、口感飽滿、回韻長(zhǎng)。
不同類型紫芽在外形以及成茶后的表現(xiàn)
古樹(shù)紫芽柱
德豐昌古樹(shù)紫芽柱普洱茶選用來(lái)自邦東、易武茶區(qū)的人工栽培型變異古茶樹(shù)，一芽二葉。多道工序完美展現(xiàn)紫芽品質(zhì)。
茶索明顯、芽頭肥碩、色澤烏潤(rùn)、勻凈整齊
香氣濃郁、玉蘭花香
生津回甘明顯，甘甜柔軟、冰糖韻
細(xì)嫩完整
色澤烏褐、油潤(rùn)顯毫
粽香明顯、馥郁持久
滋味甘甜、飽滿順滑、糯香持久
緊而實(shí)無(wú)死條
